Сен
4
20

Чеснок в свекольном соке

Author Slavjana    Category Кулинария     Tags , , ,

Чеснок это не только  отличный антисептик, но и прекрасная закуска, которая хороша, как в свежем, так и маринованном виде. Отличным дополнением к мясным блюдам станет маринованный чеснок. Но чтобы маринованный чеснок выглядел очень красиво и оттенял мясо, мы замаринуем его в свекольном соке. Чеснок в свекольном соке приобретает нежный розовый цвет благодаря свекольному соку, что делает закуску не только очень красивой, но еще и очень ароматной.

Для того чтобы приготовить чеснок в свекольном соке вам потребуется:

  • вода — 1 литр,
  • чеснок (с крепкими зубчиками) — 5 кг.,,
  • сахарный песок — 50 грамм,
  • соль (не йодированная) — 50 грамм,
  • столовый уксус (9%) — 100 мл.,
  • свекла — 1 кг..

Как правильно приготовить чеснок в свекольном соке

Головки чеснока нужно промыть и затем разобрав их на зубчики очищаем от шелухи. Затем снова промываем.

Подготовленные зубчики чеснока следует бланшировать в кипящей воде около трех минут, затем сразу переложить в холодную воду, оставить до полного остывания.

Затем свеклу очищаем от кожицы и натираем ее на мелкой терке. После перекладываем в марлю и отжимаем сок. Затем в сок добавляем воду и ставим на огонь, в смесь добавляем соль и сахар, доводим до полного растворения. По вкусу можно добавить различные специи. Перед закипанием маринада нужно добавить уксус и снова закипятить.

Остывшие бланшированные зубчики чеснока раскладываем по чистым стерилизованным банкам и затем заливаем горячим маринадом. Банки накрываем крышками и стерилизуем 5 минут. После закатываем крышки и оставляем до полного остывания под теплым одеялом.

Приятного аппетита и удачных вам заготовок!


20 комментариев к записи “Чеснок в свекольном соке”

Прокомментировать