Говяжьи тефтели

Как всем известно говядина является диетическим мясом и естественно полезнее свинины. Учитывая всю полезность говядины рекомендуем вам приготовить говяжьи тефтели.
Вот перечень продуктов, которые пригодятся чтобы приготовить говяжьи тефтели:

Для фарша:
— кусок говядины – 500 г.;
— сало свиное – 100 г.;
— сухари из черствого батона – 3 ломтика;
— молоко -200 миллилитров;
— репчатый лук – одна головка;
— яйцо куриное – 2 штуки;
— специи: -соль – по вкусу;
— майоран – одна чайная ложка;
— зелень петрушки – один пучок.

Для соуса:
— мука пшеничная — одна столовая ложка;
— цельное молоко — 100 миллилитров;
— сметана — 120 грамм;
— лист лавровый – одна штука;
— специи: перец молотый и соль.

Чтобы приготовить говяжьи тефтели мясо промывают и пропускают через мясорубку вместе с салом и размоченными в молоке сухариками (их слегка отжимают от молока). После в мясной фарш вводят яйца и натертый на мелкой терке лук (можно пропустить через мясорубку), соль и майоран. Весь фарш тщательно вымешивают и формируют тефтели размером с куриное яйцо. Тефтели поочередно опускают в сковороду с небольшим количеством кипящей воды, под крышкой и когда мясо слегка схватится перекладывают в сотейник. Говяжьи тефтели заливают сметанным соусом. Чтобы приготовить сметанный соус – поджаривают на сковороде муку, вливают молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Когда соус загустеет в него добавляют перец, соль, сметану и выливают в сотейник с тефтелями. Сотейник с тефтелями и соусом помещают в духовой шкаф и тушат до готовности при температуре 180 градусов.под завершение добавляют рубленную зелень и лавровый лист.

К столу подают в горячем виде и с подливой. Замечательно подойдет к любому гарниру, а дополнит картину легкий овощной салат. Говяжьи тефтели – замечательное диетическое блюдо, которое не только полезное, но и вкусное. Приятного вам аппетита!