Кабачки фаршированные

Первые кабачки, это не только вкусно, но и очень полезно. Ослабленный после зимы организм требует как можно больше витаминов для своей подпитки, чтобы быть бодрым и главное здоровым. Из кабачков можно приготовить массу вкусных и очень оригинальных блюд. Молодые кабачки можно употреблять в пищу вместе с кожицей, т.к. она очень мягкая и не принесет вреда вашему организму. Самым распространенным блюдом из кабачков является — кабачки фаршированные. В качестве начинки можно использовать овощной или мясной фарш, также если вы любите грибы, то грибы прекрасно подойдут к кабачкам.

Для того чтобы приготовить кабачки фаршированные вам потребуются следующие ингредиенты:

• кабачки (молодые) — 1 кг.,
• мясной фарш — 0,5 кг.,
• сыр (любой) — 50 — 80 грамм,
• сметана — 100 грамм,
• чеснок — 3 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• сливочное масло — 50 мл.,
• растительное масло (рафинированное) — 50 мл.,
• мука — 8 ст. ложек,
• свежая зелень,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление кабачков фаршированных

Кабачки нужно промыть, отрезать плодоножки и нарезаем каждый кабачок на кольца толщиной не более двух сантиметров.

Удаляем мякоть из каждого кружочка с помощью ложки.

Затем обваливаем кабачки в смеси муки, соль и черного молотого перца. Обжариваем кольца на разогретой с растительным маслом сковородке. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Противень смазываем обильно сливочным маслом и на него выкладываем обжаренные кольца кабачка.

Подготовленный заранее мясной фарш обжариваем на сковородке до полу готовности. На отдельной сковородке обжариваем очищенный и измельченный репчатый лук. После смешиваем лук и мясной фарш, по вкусу добавляем соль и перец, можно использовать другие специи по вкусу. Все перемешиваем.

Полученным фаршем наполняем кружки кабачков. Затем в отдельной миске смешиваем сметану с чесноком, пропущенным через чеснокодавку и заливаем полученной смесью кабачки с фаршем.  Сверху посыпаем натертым на терке сыром.

Противень отправляем в духовку, которую предварительно разогрели до 200° градусов на 20 — 30 минут.

Готовые кабачки подаем как самостоятельное блюдо или с отварным рисом или картофелем.

Приятного аппетита!