Крученики куриные

Крученики — это постное мясное блюдо украинской кухни или проще — фаршированные мясные рулеты. Их можно приготовить из любого вида мяса, свинины, курицы, говядины и т.д. А в качестве начинки можно использовать, зелень, лук .чеснок, сыр и даже крупы, овощи, грибы т.е. все, то кушают в вашей семье.  Это блюдо можно отнести к антикризисным, мяса нужно совсем чуть чуть, но несмотря на это ваши рулетики будут очень сытными и вкусными! И так приступим, для приготовления кручеников куриных вам потребуется:

• мясо куриное — 500 грамм,
• бекон или сало с прослойкой мяса — 200 грамм,
• сыр тведых сортов — 150 грамм,
• картофель — 0,5 кг,
• масло сливочное — 50 грамм,
• зелень петрушки — 1 пучок,
• сметана домашняя — 4 ст. ложки,
• растительное масло для смазывания,
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить крученики куриные

Для начала займемся мясом, его следует хорошенько промыть. Далее отжимаем всю лишнюю жидкость и промокаем его сухим бумажным полотенцем. Далее аккуратно нарезаем куриное филе на тоненькие пластики и заворачиваем их в пищевую пленку и слегка прокатываем по ним скалкой (можно и их отбить молоточком, но тогда мясо будет намного жестче, чем после скалки). Теперь мясо следует посолить и поперчить, положить в миску и накрыть крышкой, оставляем на 15 — 25 минут, для того чтобы мясо немного замариновалось.

Теперь займемся начинкой. Для этого следует измельчить зелень петрушки, предварительно хорошо ее промыв. К зелени добавляем сливочное масло, для этого его заранее следует вытащить из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. И сюда же добавляем сметану. Все перемешиваем. Измельчаем бекон или сало и отправляем в зеленую смесь. Теперь сыр следует натереть на крупной терке и смешать с общей массой. Тщательно все перемешать, по надобности посолить и поперчить.

Картофель следует очистит и нарезать мелким кубиком.

Теперь достаем мясо и на каждый кусочек выкладываем начинку и кубики картофеля, затем аккуратно сворачиваем филе курицы с начинкой в рулетик и связываем нитью.

Теперь смазываем маслом противень и выкладываем наши крученики. В духовке выпекаем 30 — 40 минут ,при температуре 180 °. Также их можно обжарить в растительном масле, все по вашему желанию.

Готовые куриные крученики подаем с любым соусом или сметаной. Приятного вам аппетита!