Лимонное суфле

Суфле это очень нежный и вкусный десерт, а лимонное суфле это и еще и очень ароматный десерт. Этот десерт непременно придется по вкусу всем сладкоежкам, но если вы против лимона, можно добавить апельсин или просто экстракт ванили, вкус будет другим, но вкусно будет несомненно.

Для того чтобы приготовить лимонное суфле вам потребуется:

• яйца — 3 штуки,
• лимон (большой) — 1 штука,
• сливочное масло — 50 грамм,
• сахар-песок — 100 грамм,
• молоко — 3/4 стакана,
• мука пшеничная — 1/4 стакана,
• сода пищевая — на кончике ножа,
• сахарная пудра для украшения.

Как правильно приготовить лимонное суфле

Для начала займемся яйцами, нужно отделить желтки от белков. Чашку с белками убираем в холодильник, а желтки оставляем при комнатной температуре.

Затем сахар перемешаем со сливочным маслом до пышности, после добавляем желтки и тщательно перетираем, можно использовать миксер или венчик.

Лимон хорошо промываем и обсушиваем. Затем с помощью мелкой терки снимаем цедру (не затрагивая белую часть лимона). Пищевую соду смешиваем с мукой и добавляем смесь к яично-масляной смеси, туда же добавляем цедру лимона.

Затем вливаем молоко и тщательно взбиваем.

Из холодильника вытаскиваем белки и взбиваем в крепкую пену с добавлением нескольких капель лимонного сока. Далее взбитые белки добавляем в общую смесь, но не следует перемешивать все интенсивно, перемешиваем тесто снизу вверх.

Огнеупорные формы, в которых мы будем выпекать суфле нужно смазать сливочным маслом и разлить в них тесто, чтобы оно занимала третью часть всей формы. Далее маленькие формочки ставим в большую по объему форму и заливаем большую форму водой, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Далее отправляем форму с суфле в духовку, разогретую до 180° на 40 — 45 минут.

Готовое суфле вытаскиваем из духовки и охлаждаем, затем посыпаем сахарной пудрой. Подаем на стол в формочках, в которых выпекалось суфле.

Приятного аппетита!