Обезьяний хлеб

Происхождение этого вида хлеба доподлинно никому не известно, но есть версия, что этот хлеб с виду очень похож на некий плод фруктового дерева, который любят есть обезьяны. Но увы, никто не знает, что это за плод…Впервые рецепт этого хлеба был опубликован в 1950 году в поваренной книге, выпущенной в США. Обезьяний хлеб по своей сути это сдоба, но сделанная из отдельных кусочков теста.

И так, для того чтобы приготовить обезьяний хлеб вам потребуется:

• мука пшеничная — 0,5 кг.,
• сливочное масло — 100 грамм + 50 грамм для обмазки,
• сахар — 1,5 ст. ложки,
• соль — 1 ч. ложка,
• молоко — 100 мл.,
• яйца — 2 штуки,
• дрожжи быстрые сухие — 1,5 пакетика,
• мак, кунжут или изюм для посыпки.

Как правильно приготовить обезьяний хлеб

Подогреть, но не кипятить молоко. Затем в небольшой миске, куда отливаем немного молока растворяем сахар и добавляем дрожжи. Накрываем крышкой и оставляем в теплом месте чтобы дрожжи разошлись. В это время следует растопить сливочное масло, не забываем оставить 50 граммов масла для обмазки.

В большую чашку высыпаем просеянную муку. В отдельной смешиваем подошедшие дрожжи, остатки молока, яйца, теплое растопленное сливочное масло и соль. Затем в эту смесь частями добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Тесто ставим на растойку на 2 — 3 часа. Когда оно поднимется, нужно будет обмять его и дать постоять еще немного. Т.е. его нужно обминать два раза.

Теперь из теста раскатываем колбаску, которую нарезаем на небольшие кусочки. Кусочки скатываем в шарики, они должны быть одинакового размера. Каждый кусочек обмакиваем в растопленное сливочное масло, по желанию в масло можно добавить кунжут или мак. Затем комочки выкладываем в подготовленную форму, лучше всего, если это будет форма с выемкой посредине. Комочки складываем рядами. Сверху хлеб посыпаем любой посыпкой и оставляем для растойки накрыв салфеткой на 30 минут. Затем отправляем в разогретую до 200° духовку, выпекаем минут 35 — 40.

Приятного аппетита!