Открытый пирог с картофелем и грибами

Открытый пирог с картофелем и грибами — это очень вкусный пирог, который не стыдно поставить к праздничному столу или приготовить к сытному ужину или обеду.
Состав:
125 г сыра «Филадельфия» (или творога);
3 ст.л. молока;
4 ст.л. раст. масла;
1 яйцо;
200-300 г муки;
пол ч.л. разрыхлителя;
соль.

Начинка:
300 г картофеля;
250 г грибов;
1 луковица;
соль, перец, щепотка мускатного ореха по вкусу;
3 белка;
30 г сливочного масла + ещё немного для жарки.

Приготовление:
Смешать сыр «Филадельфия» или творог с молоком, растительным маслом и яйцом, посолить. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к общей массе, замесив мягкое тесто.
Форму для выпечки диаметром 26 см смазать или застелить пергаментной бумагой и выложить туда тесто тонким слоем, распределяя руками по форме и формируя небольшие бортики.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Нарезать лук мелко, а грибы небольшими кусочками.На небольшом количестве сливочного масла слегка обжарить лук, затем добавить грибы и жарить ещё 3 минуты.
Добавить картофель, посолить, поперчить, жарить ещё минуту.
Выложить начинку на тесто, равномерно распределить. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около 25 минут.
Оставшиеся 30 г сливочного масла растопить, смешать с яичными белками и взбить вилкой, чтобы всё хорошо перемешалось. Вылить эту смесь на начинку и выпекать пирог ещё 5 минут.Подавать горячим (а мне он и в холодном виде тоже понравился).
Приятного аппетита!

Автор Наталья Краневитер