Пельмени Московские

В этой статье предлагаем вам приготовить Пельмени Московские. Пусть предварительная подготовка занимает немало времени, зато потом просто и быстро приготовить вкусные домашние пельмени.
Вот перечень необходимых продуктов для рецепта «Пельмени Московские»:
— пшеничная мука – 700 г;
— яйца – 2 штуки;
— вода – 260 мл;
— говядина – 350 г;
— баранина или свинина – 350 г;
— лук репчатый – 100 г;
— молоко (вода) – 170 мл;
— сахар – 2 г;
— специи: соль и перец молотый черный в тесто и фарш – по вкусу.

Непосредственно сам процесс как готовят Пельмени Московские.
Изначально просеивают муку, на подготовленную поверхность (удобнее замешивать тесто на столе, а не в миске). В центре мучной горки делают углубление и вливают яйца, теплую воду с солью, и замешивают тугое тесто. Оставив его, на 30-40 минут, чтобы набухла клейковина, готовят фарш. Все куски мяса предварительно избавляют от пленок и сухожилий, нарезают небольшими кусками. Лук и обработанное мясо перекручивают на мясорубке два раза, для пышности фарша. В молоке (или воде) разводят соль, перец, сахар, вливают к мясу с луком и тщательно перемешивают. Тесто разделяют на несколько частей, для удобства, скатывают из каждой части колбаски диаметром в один сантиметр и длиной в двенадцать сантиметров. Каждую колбаску нарезают кусочками и раскатывают в лепешки. В центр каждой лепешки выкладывают чайной ложкой фарш, соединяют края и защипывают, придавая при этом форму.

Как хранить Пельмени Московские.
На доску ,при помощи сита,равномерно засеивают муку и один к другому выкладывают пельмени. Заполненную доску ставят в морозилку и после полного замерзания ссыпают в пакет для хранения.
Варят Пельмени Московские в подсоленной воде, из расчета четыре литра воды на один килограмм пельменей. В закипевшую воду опускают пельмени и варят на протяжении 7-10 минут. Уже сваренные Пельмени Московские подают посыпанные рубленым укропом с набором из сметаны, горчицы, соуса хрен, уксуса и масла сливочного. Таким образом каждый сможет заправить пельмени по своему вкусу.