Авг
26
0

Салат из овощей на зиму

Author Slavjana    Category Кулинария     Tags , ,

Кроме маринования и консервирования помидоры можно заготавливать на зиму в виде салатов. Салат из овощей на зиму можно приготовить как из красных, так и из зеленых помидоров. Сегодня мы расскажем о рецепте салата из красных помидоров. Помидоры составляют основную часть салата, также им составили прекрасную компанию болгарский перец, репчатый лук, морковь и различные специи и свежая зелень. Так что салат получиться очень вкусным и сытным, ведь в него мы соберем все краски лета!

Для того чтобы приготовить салат из вощей на зиму вам потребуется:

  • помидоры (не перезрелые) — 2 кг.,
  • лук репчатый — 1,5 кг.,
  • морковь — 0,5 кг.,
  • сладкий болгарский перец — 1 кг.,
  • свежая зелень петрушки — 1 пучок (большой),
  • растительное масло (без запаха) — 0,5 литра,
  • черный душистый перец горошком — 10 — 15 штук,
  • бутончики гвоздики — 6 — 8 штук,
  • соль — 70 грамм,
  • лавровый лист — 5 штук,
  • уксус столовый (9%) — 300 мл.,
  • корень петрушки — 0,2 кг..

Как правильно приготовить салат из овощей на зиму

Все ингредиенты следует промыть и очистить по надобности.

Из помидоров вырезаем плодоножку и разрезаем их на 6  — 8 частей.

Болгарский перец предварительно очищенный от семян и перегородок нарезаем крупными квадратами (2*2 см.).

Очищенную морковь нарезаем небольшим кубиком.

Корень петрушки очищаем и нарезаем мелко. Лук репчатый очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Затем в глубокой кастрюлю с толстыми стенками прогреваем масло до появления белого дымка. затем в масло опускаем все специи (лавровый лист ,душистый черный перец горошком, гвоздику). И прокаливаем еще минуту.

Предварительно нужно подготовить банки, в которые будем раскладывать салат, они должны быть теплыми. В подготовленные банки разливам масло со специями.

Все подготовленные овощи перемешиваем в глубокой емкости, не забываем добавить измельченную зелень петрушки, соль и уксус. Затем овощи раскладываем по банкам.

Ставим банки с салатом стерилизоваться на 50 — 60 мнут, в зависимости от размера банки.

Салат из помидоров на зиму готов, удачных вам заготовок!


Прокомментировать