Яблочный кекс

Сезон яблок уже на исходе и поэтому не стоит упускать момент и следует задействовать яблоки как можно в больших количествах блюд. Сегодня поведаем об одном прекрасном кексе — яблочном кексе. Рецепт просто бесподобен, быстр в приготовлении и такой же быстрый в съедании, т.к. выпечка получается очень нежной, сочной и ароматной за счет присутствия в тесте кураги, изюма, одним словом любых сухофруктов, которые вы используете для готовки на своей кухне.

Для того чтобы приготовить яблочный кекс вам потребуется:

• масло сливочное или маргарин — 150 грамм,
• сахарный песок — 1 стакан,
• пшеничная мука — 2 стакана (с горкой),
• яйца куриные — 3 штуки,
• разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки,
• молотая корица по вкусу и желанию,
• яблоки — 5 — 6 штук (крупные),
• грецкий орех — 50 грам,
• курага, изюм, чернослив и т.д. 100 грамм.

Как правильно приготовить яблочный кекс

Для начала растопим сливочное масло или маргарин на огне. Затем добавим сахарный песок и начнем взбивать с помощью венчика до осветления массы.

Затем вбиваем по одному яйцу при этом не перестаем взбивать массу.

Пшеничную муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, затем небольшими порциями вводим сухую смесь в тесто, не забываем перемешивать массу.

Отставляем тесто в сторону для отдыха.

В это время начинаем подготавливать яблоки. Яблоки нужно промыть и не снимая кожуры нарезать их небольшими кубиками. Сухофрукты нужно замочить, слить воду и слегка просушить, чтобы не было в них воды. Затем нарезаем сухофрукты мелко, а орехи немного измельчаем ножом.

Сухофрукты, орехи и яблоки отправляем в тесто, еще раз перемешиваем, по вкусу добавляем молотую корицу. Тесто переливаем в смазанную сливочным маслом форму  и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку минут на 40.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!