Запеченная курица с сезонными овощами

Аппетитная, вкусная курочка – это блюдо, которому будут рады все гости! Ни один праздничный стол нельзя представить без сочного, румяного мяса. Один из вариантов приготовления мяса — запеченная курица с сезонными овощами, для приготовления которой нужно, прежде всего, приобрести такие ингредиенты:

1. Большая луковица – 1 штука, нарезать в виде колец толщиною в 1 см
2. Картофель – 450 грамм, нарезать крупно
3. Морковь – 4 штуки, нарезать в форме 2,5-см ломтиков
4. Репа – 100 грамм, крупно нарезать
5. Луковица фенхеля, небольшая – 1 штука, нарезать
6. Тимьян – 8 веток, используется для украшения
7. Чеснок – 7 зубчиков, измельчить
8. Оливковое масло, приправы и соль – на вкус
9. Курица – до полутора килограмм

Приготовление курицы:
1. Прогреть духовую печь до 230 градусов. Возьмите большой противень, и выложите в центр один луковый слой. В это время, в крупную миску переложите картофель и морковь вместе с репой и фенхелем. Добавьте тимьян и измельченный чеснок. Все это необходимо полить оливковым маслом (1 столовая ложка). Добавьте черный перец.
2. Смешайте компоненты и выложите массу на противень вокруг слоя лука.
3. Очистите курицы, выпотрошите ее, уберите шею. Натрите курицу изнутри смесью из соли и свежемолотого перца.
4. Тимьян вместе с измельченным чесноком выложите вовнутрь куриной тушки, и свяжите ножки при помощи бечевки. С внешней стороны курицу нужно натереть оливковым маслом (1 чайная ложка), а также, черным перцем и солью.
5. Переложите курицу на лук, в противень. Кладите обязательно грудинкой к верху. Запекать курицу нужно около 45 минут, до того момента, пока вытекающий из тушки сок не станет в месте прокола прозрачным. Для того, чтобы мясо легче нарезать, поставьте курицу еще минут на десять в духовую печь.
6. Запеченные овощи разложите по краям большого блюда, и оставьте место в центре. По истечении десяти минут переложите в центр курицу вместе с луком.
7. Уберите весь жир из сока прямо в противне, и вылейте сок в посуду для соуса.
Запеченная курица готова!